1. Introducción - 2. Análisis Contable, con proyección a ejercicios futuros - 3. Análisis impositivo, distintas alternativas y sus costos - 4. Estructura JurÃdica de los entes gastronómicos en general - 5. Recursos Humanos - 6.Planificación financiera y evaluación del financiamiento - 7. Estudio y posicionamiento en el mercado respecto de entes gastronómicos en Salta - 8. Conclusiones - 9. BibliografÃa -
