Catálogo en línea Biblioteca "Prof. Eusebio Cleto del Rey" - Facultad de Ciencias Económicas, Jurídicas y Sociales

Va acompañado de Pasado y presente del arte de cocinar en los Valles Calchaquíes / María Magdalena Herrera

Título :	Pasado y presente del arte de cocinar en los Valles Calchaquíes : puesta en valor de la comida ancestral y de sus elaboradoras
Tipo de documento:	TEXTO MANUSCRITO
Autores:	María Magdalena Herrera ; Norma Elizabeth Zambrano ; Liliana Hurtado, Director de tesi
Editorial:	Cafayate : Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias Económicas, Jurídicas y Sociales
Fecha de publicación:	2018
Número de páginas:	92 p.
Dimensiones:	30 cm.
Material de acompañamiento:	1 CD-ROM
Nota general:	Trabajo Final Cátedra: Trabajo Final Carrera: Tecnicatura Universitaria en Gestión de Turismo
Idioma :	Español (spa)
Descriptores:	Salta ; Turismo
Clasificación:	338.48 Turismo desde el punto de vista económico
Nota de contenido:	1. El Valle Calchaquí y su actividad económica - 2. Las comidas y bebidas: obtención de ingredientes, elaboración, cocción y consumo - 3. Moler, cocer y conservar. Las tecnologías que viajan en el tiempo - 4. Las comidas y bebidas ancestrales y la población de Cafayate - 5. Las comidas y las bebidas, y los turistas - 6. Conclusiones -
Link:	https://biblioeco.unsa.edu.ar/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=48020
Ubicación :	S338.48 H564/1448