1. Introducción - 2. Los procedimientos y la documentación y registros empleados desde la reserva preliminar, hasta el arribo del pasajero - 3. El procedimiento y registro necesario para el procesamiento admnistrativo de los cargos al pasajero - 4. Los procedimientos y documentación empleada para registrar las cmpras. Distribución funcional y conceptual de gastos y costos - 5. La liquidación y ulterior registración de los sueldos.Características espciales en la pequeña y mediana empresa hotelera - 6. El empleo de un sistema de contabilidad uniforme - 7. La aplicación de las técnicas presupuestarias en sus aspectos económicos y financieros y el control presupuestario - 8. El control y la auditoría interna en la empresa hotelera - 9. La carpeta de información superior
